1、 1.将鸡蛋放到米缸当中，放一层鸡蛋一层谷糠，一层鸡蛋一层谷糠，一层一层码放整齐，装满以后放阴凉地方，一旦发现破算就及时处理，通常150天没问题。
2、 2.把鲜鸡蛋放到瓷罐当中，一层鸡蛋，一层草木灰，一层层装满，放到阴凉的地方，定期检查，通常300天左右没问题。
3、 3.在保存鸡蛋的容器当中铺上7厘米左右的大米，中间放上一些鸡蛋，最上层放上20厘米左右的米，盖上盖子，定期检查，经常要把米拿出来晒晒，以免起虫。
4、 4.在容器当中铺上20厘米左右的绿豆，然后各层鸡蛋铺上一些绿豆，最上面盖上一层10厘米左右的绿豆，盖好盖子，每月定期检查。
5、 5.用石灰水保鲜，把是会放到瓷罐中，倒入1:20的清水，搅拌后，将鸡蛋放入当中，用水淹没鸡蛋10厘米，盖上盖子，一月检查一次，大概半年不坏。
6、 6.硼酸保鲜。硼酸配成2%的水溶液，将鲜蛋侵泡入5分钟，取出晾干，置于通风、阴凉处保存即可。
