1、取鸡蛋一个，打在碗中，搅拌；
2、将锅烧热，倒入少许油，再将鸡蛋倒入锅中；
3、加少许盐在鸡蛋上，均匀铺开，等到鸡蛋八分熟，起锅，放入碗中；
4、取适量番茄，洗净，切成小方块；
5、取适量洋葱，洗净，切丝；
6、将锅烧热，倒入适量食用油；
7、等到油热之后，加入姜蒜和花椒，再轻轻搅拌；
8、等到姜蒜和花椒的味道炒出来之后，倒入备好的番茄和洋葱，搅拌均匀；
9、加入少量水，改中火；
10、等到水差不多烧干，再加入适量调味盐；
11、将备好的炒蛋放入锅中，一起翻炒；
12、等到番茄和洋葱熟后，盛入碗中即可。
