1、新鲜的蘑菇，洗干净，除去杂质，撕成条，过水焯一下；
2、切成蘑菇丁，香菇切成小块，用淀粉包好；
3、油炸蘑菇丁：面粉里面，撒盐和胡椒粉，孜然粉，拌匀，也可以放个鸡蛋，这里我没放，油六、七成热时下锅；
4、蘑菇丁捞出控油；这里炸好的蘑菇趁热吃，味道也棒极了！
5、接下来放入葱、姜、蒜、炒出香味，再放入蘑菇翻炒到有点变软的时候，放入辣椒丁翻炒，由于之前包面放过盐、调料了，这里可以根据自己的口味适当调整；
6、对比一下，一个是包面炸过的蘑菇丁烧辣椒，一个是鲜蘑菇直接烧辣椒，吃货们反应还是炸过的比较好吃（炸出来蘑菇的口味有点像“肉”）。
