1、先把里脊肉洗干净，切成小片装碗里，接着加盐，加糖，加生抽，加生粉，加油搅拌均匀待用。如图。茨菇洗干净，去头去尾刮皮后再次洗干净，切成小片待用。如图。
2、把葱洗干净，切成葱花待用。把炒锅洗干净，开火，倒油，油开后先把茨菇倒进去翻炒一下，接着加盐，加糖，加生抽翻炒十几秒，接着加水后再翻炒，因为茨菇含淀粉多，容易糊底，所以要不断翻炒，如果炒的过程中干了，还要加点水，再翻炒，直到大概八成熟，就关火，装盘待用。如图。
3、把炒锅再次洗干净，开火，倒油，油开后把肉倒进去翻炒，等肉快熟了，把葱倒进去翻炒一下，接着再把炒过的茨菇倒进去翻炒，大概一分钟左右，关火，装盘。
