1、把猪脚洗净之后砍成块备用。不用切成小块，防止电饭锅焖煮后成肉渣。同时把姜切成片，并准备好一些5-8颗冰糖。
2、不用焯水，直接把干锅加热以蒸干锅中残留的水分。锅热后下猪脚块，把皮朝下煎一下。
3、猪皮煎香后，把猪脚拢到一堆，留出一小块位置。下油，下冰糖，然后搅拌让冰糖彻底融化后与猪脚翻炒。
4、然后下调味料：料酒、生抽、老抽、盐。全部下完后，充分翻炒猪脚，方便猪脚入味。
5、待到猪脚入味、上色之后，起锅装盘备用。
6、电饭锅底部正常煮饭。然后再架一个不锈钢架子，把调好味的猪脚盛放在架子上，方便与饭一起煮。如果想猪脚更酥香，可以电饭锅底部放猪脚，架子上蒸饭。
7、饭好的同时，猪脚也就煮好，变得软烂好吃了。起锅盛饭，配合得刚刚好~
