红烧鳊鱼怎么做

1、将处理好的鳊鱼划花刀。

2、把鱼放入油锅炸至两面鱼皮金黄。

3、放入姜丝、蒜片、干辣椒。

4、煎出香味后，放料酒、生抽、老抽。

5、倒热水，没过鱼身三分之二。

6、加白糖和盐调味，撒少许胡椒，中小火焖煮3分钟后，转大火收汁。

7、撒上红椒丝，即可装盘。

8、总结如下。