宫爆鸡丁的正宗做法

1、将鸡胸肉平铺在刀板上，用刀背将鸡胸肉拍散切小丁备用

2、鸡肉中加入盐、胡椒粉、老抽和生粉水拌匀，腌制十五分钟

3、另取一碗，加入盐、胡椒粉、白糖、老抽和料酒调成一碗料汁儿备用

4、姜蒜切处、朝天椒切小段、葱切小段备用

5、热锅中放入适量的油，烧热后下花椒粒煸香后滤出

6、下姜蒜片炒香后下入鸡丁划散炒至变色

7、下入调好的料汁儿翻炒均匀后，加入麻辣花生

8、加入红椒粒和葱花翻炒均匀即可出锅