小炒肉的湖南做法

1、把肉洗干净，按照肉的纹路切薄片

2、把肉用热水烫一下去腥味，再用篮子降水沥干，用盘子装起来倒入适量的淀粉或者松肉粉大概腌5分钟 （使肉变的松嫩滑口）

3、把辣椒洗干净，把水沥干，然后切菱形，放到一边

4、把大蒜，红辣椒切碎，放一边

5、所有的材料准备好了后，往锅里倒入适量的油，爆炒几分钟后将红辣椒倒入锅里，爆炒知道香味出来

6、等到香味出来后，将肉倒进锅里，大火爆炒

7、肉5分熟的时候加入辣椒，爆炒大概5分钟加入适量的盐

8、加入盐，耗油，生抽，五香粉翻炒 ，就可以出锅了