1、首先制作烧饼属于中式餐点，选用的面粉应该是中精面粉，这样制作出来也会比较酥脆，而高筋面粉和低筋面粉显然是不适合的。
2、第二制作油酥烧饼离不开油，那么这里选用的油想要更加酥脆一些，可以选择熟猪油，因为熟猪油的脂肪含量特别高，所以它的口感也特别酥脆。
3、用猪油和面粉活出油酥，还要准备好面粉，油和水混合成为水油酥，用这两种面团进行混合，才能够做出比较酥脆的油酥烧饼。
4、第三，在制作烧饼的时候，我们先要把面团进行松弛，然后在一层油酥面折叠一层水油面，这样层层叠叠的制作出油酥烧饼，层数越多那么口感也就越松软酥脆。
5、第四油酥烧饼在入炉烘烤之前上面也要刷一层食用油，这样外皮也会变得比较酥脆。
6、第五油酥烧饼入烤箱烤制的温度设定为180度为宜，这样烤制出来的烧饼酥脆而且不会焦，温度适宜口感正好
7、 小总结首先制作烧饼属于中式餐点，选用的面粉应该是中精面粉，这样制作出来也会比较酥脆，而高筋面粉和低筋面粉显然是不适合的。第二制作油酥烧饼离不开油，那么这里选用的油想要更加酥脆一些，可以选择熟猪油，因为熟猪油的脂肪含量特别高，所以它的口感也特别酥脆。用猪油和面粉活出油酥，还要准备好面粉，油和水混合成为水油酥，用这两种面团进行混合，才能够做出比较酥脆的油酥烧饼。第三，在制作烧饼的时候，我们先要把面团进行松弛，然后在一层油酥面折叠一层水油面，这样层层叠叠的制作出油酥烧饼，层数越多那么口感也就越松软酥脆。第四油酥烧饼在入炉烘烤之前上面也要刷一层食用油，这样外皮也会变得比较酥脆。第五油酥烧饼入烤箱烤制的温度设定为180度为宜，这样烤制出来的烧饼酥脆而且不会焦，温度适宜口感正好
