1、今天用的干笋是前几天自己用鲜笋晒的，干笋晒得八成干，这样的干笋是最好吃的。首先把干笋放到水里泡软，然后捞上来抓干水分备用。
2、青椒切成粗丝。
3、热锅下油，放姜丝进去爆出香味，然后下青椒丝进去，加适量的盐翻炒至软。
4、放干笋进去，加1勺生抽翻炒入味。
5、然后洒10毫升左右的水进去，盖上盖子焗至水分干完。
6、然后打开加几滴老抽、1勺蚝油爆炒10秒左右就可以出锅了。
7、做出来的成品带着一点微辣，味道非常好吃。
1、干笋用水泡软。
2、青椒、姜切丝。
3、先把姜和青椒爆炒出味，然后放干笋加调料爆炒，洒点水焗至入味，最后下几滴老抽、1勺蚝油翻炒入味即可。
