羊肉锅怎么做

1、羊肉放水中浸泡半小时，中途分次滤清血水。

2、再加入白醋、生姜，开火将羊肉焯水，撇去浮沫后捞出。

3、锅中倒油。

4、放入郫县豆瓣酱炒出红油。

5、再加入羊肉翻炒均匀。

6、加入桂皮、干辣椒、蒜瓣、生姜、八角翻炒出香味。

7、再加入料酒、生抽，老抽翻炒入味。

8、加入开水，水量没过羊肉，大火煮开。

9、移到砂锅里面炖煮一个小时。

10、中途加开水。

11、煮熟后，加入胡萝卜、盐再煮20分钟。

12、羊肉锅就做好了。