1、因为没有买到新鲜的虾，所以选择了冷冻的虾，需要提前取出来解冻下，剪去虾须，在虾背上剪一刀划破；
2、用牙签挑出虾线，依次处理好洗干净，控水，生姜切成片，大葱切成小段，在锅中添上水，放入料酒、生姜和大葱；
3、同时加上一勺盐和少许的食用油，将水烧开，放入处理好的虾，大火煮，3分钟，虾肉变色后，用勺子撇干净浮沫；
4、关火焖1分钟，大蒜剥皮压成蒜泥，放入碗中，加上点小米辣，锅中添油烧热至冒烟，浇在蒜泥中，加上点凉拌酱油和少许的醋；
5、搅拌好成料汁，同时将虾从锅中捞出，控下水，摆放在盘子中，上桌了，虾肉剥皮后蘸着料汁吃。
