1、第一步，我们先把一升鲜牛奶放在锅里煮至沸腾，然后分装在几个土陶的小碗里冷凉至常温。因为土陶的碗能耐高温蒸煮。
2、这个时候我们在一个大海碗里加入三个鸡蛋清，在加入，柠檬汁，白糖50克。然后把全部牛奶倒入海碗中。
3、牛奶倒入海碗中以后，进行搅拌均匀，这个目的是要让鸡蛋清和牛奶充分融合，也要把白糖完全搅拌至融化。
4、搅拌好以后，在把牛奶分装在先前的几个土陶的小蓿戗甾虚碗里，然后在锅里加入清水，放上蒸架，等到锅里水沸腾以后，把牛奶放进锅里然后盖上锅盖蒸三十分钟的样子。然后关火冷凉。
5、这时候我们来做红豆，把红豆放在锅里煮熟，然后加入50克白糖，一同炒。红豆煮之前要事先清洗，浸泡一晚上。
6、这个时候碗里的双皮奶已经凝固，舀上一勺子做好的红豆，红豆双皮奶就做好了。
