1、神仙肉其实是猪身上的一个特定的部位，廋而不柴，吃起来有点QQ弹弹的，很适合宝宝的口味，一般肉店老板都知道神仙肉，一说就明白，价格也偏高些。选上好新鲜土猪神仙肉，切薄片，加入食用盐适量、草果粉少许和土鸡蛋蛋清（可以用小粉替代），搅拌均匀备用！
2、葱白切断、少许姜片、青辣椒切断备用。注意选用不辣的菜椒并把辣椒籽籽和椒蒂去掉。
3、热锅热油，先爆炒备用的神仙肉，直至肉片翻白为止，不宜翻炒时间过久，否则肉片过老，影响口感。捞起装盘备用！
4、向热油锅里投放备用的葱白、青椒和姜片，开小火加适量食用盐搅拌小炒，直至熟软时将神仙肉片倒入，此时记得添加一小勺零添加的酱油，然后开大火爆炒15秒，停火起锅装盘，一盘鲜香的小炒神仙肉就OK了！
