1、准备食材。两只椰子，半边鸡肉洗净切块，生姜切块，红枣、枸杞适量洗净备用。
2、锅中加水和生姜大火烧开，下鸡肉煮1分钟，去血水。捞起洗净备用。
3、将两只椰子用刀开口。一只椰子放置一旁留着待用。另外一只椰子将椰汁倒出，挖出椰肉。
4、电锅中的加入鸡肉块、姜、红枣、枸杞、椰肉，倒入椰汁，一碗清水。开火煮15分钟。
5、换成电饭煲炖。倒入另外一只椰子的椰汁和1勺料酒，炖30分钟。
6、将电饭煲中的鸡肉和鸡汤舀一些进椰子壳中，隔水炖30分钟，电饭煲中的鸡汤继续炖30分钟。
7、椰子鸡汤完成。用椰壳熬制椰味鲜浓，成品漂亮(｡･ω･｡)ﾉ♡
8、电饭煲中鸡汤味道也鲜美，口感非常棒(๑˙ー˙๑)
