怎样做茄子夹肉末呢

1、肉末中放葱姜末、料酒、盐、味精、鸡精、酱油、淀粉、十三香、搅拌上劲

2、茄子洗净，先切成段，再切成夹刀片，把肉馅塞进去，撒上淀粉，锅中烧油，放茄子，炸至金黄捞出，控油

3、锅中留油，放葱花爆香，放番茄酱、酱油、水、盐、味精、鸡精、放入茄子，大火煮开，炖至入味，水淀粉勾芡即可出锅