玉米发糕制作方法

1、用烧开的沸水来烫玉米面，温水是烫不了的。

2、用一个大碗盛放玉米粉在热水中加入三汤匙白糖搅拌融化，把热水冲倒入玉米粉中用筷子搅散。

3、一汤匙酵母倒进冷水中搅拌一下 静置十分钟，不需要搅拌到酵母完全溶解静置后酵母会自己溶解。

4、等玉米面放凉后放进面粉和酵母水。揉成面团，取一个大碗倒入一汤匙食用油抹均匀，放进面团 压扁盖上盖子发酵。

5、红枣洗净，去核切小粒。蒸锅大火上汽后转中火蒸30分钟。

6、发糕发酵到两倍大洒上红枣粒，用手轻轻压实放进蒸锅。