蛋糕培训：手工冰淇淋、香草冰激凌

1、准备以上原材料

2、一.琼脂用凉水泡软备用.

3、二.牛奶+奶粉拌匀并煮热到30℃

4、3.加入糖粉、葡萄糖浆、转化糖浆，拌溶

5、4.加入蛋黄、琼脂、淡奶油、香草荚煮到85℃

6、85℃后用冰水快速降温到-2℃放入冷冻冰箱4-5小时即可。

7、装杯即可