1、备菜：各种材料如图洗净切成适当大小备用。ps：跳跳鱼干和虾干要提前净泡在黄酒中备用。备菜是3人份的量嗷！！
2、锅里倒入少许油爆香香肠，我家香肠是母上大人亲手制作的，可好次了，哈哈哈😄…
3、倒入香菇和白萝卜丝炒出水（慢慢出水明显量变少即可）。
4、放入虾干过一下油，翻炒均匀。
5、倒入跳跳鱼干和黄酒炝锅。
6、划重点：倒入适量的“开水”，跳跳鱼干用开水更容易煮出鲜味。我习惯放入一个辣椒微微辣可以解腻提鲜嗷！
7、大火煮开后倒入冷饭。
8、加入一汤勺米醋提味，出锅前撒上葱花，加入少许盐调味即可。
