1、把低筋面粉用水调成糊状，然后用纱布过滤。
2、开小火，把滤好的面糊，分次放在不粘锅里，烙成面皮，不要太薄，4-5mm左右厚度OK。
3、把烙好的面皮切成小段。
4、油锅里倒少许油，小火，挞鸡蛋，一边挞，一边用筷子转圈，这样鸡蛋就会成小块状，起锅备用。胡萝卜切片，牛油果切丁，金枪鱼黏小块。
5、锅里少油，中火，把面皮快手不停翻炒几下，然后把鸡蛋、金枪鱼、胡萝卜、牛油果翻炒几下，倒入酱油，撒盐，继续翻炒，加两勺水，继续翻炒，放切好的香菜，撒葱花，放孜然（可加可不加）
6、好吃美味，完成啦，很好吃哦！
