心心念念的黑芝麻蛋糕卷

1、黑芝麻选用饱满有光泽较香、含油量高的，铺在一层金盘上，烤箱100度中烤3-5分钟；

2、将烤好的黑芝麻放入破壁机中，高速研磨成粉末几秒钟。如果搅拌器的转速不够，油会粘住。建议用破壁机代替油；

3、加入黑芝麻粉；

4、与鸡蛋充分混合；

5、与鸡蛋混合，充分乳化，不分离油和黑芝麻酸奶酱；

6、筛入低筋面粉；

7、用蛋抽混合均匀；

8、冷藏好的蛋糕卷；

9、切块，建议用好刀切不会掉渣，推荐法焙客锯齿刀，便宜还好用，几十块钱的完胜其他品牌关东刀；