蒜香虾家常做法

1、用牙签挑出虾线。

2、虾剥壳，去头（虾头可留着它用）留尾。

3、虾仁里加适量盐、蛋清和黄酒抓匀后，放干淀粉抓匀，腌5分钟。

4、大蒜剁末。

5、炒锅烧热，倒花生油，放4/5的蒜末，用小火炒成金黄色，成金蒜。

6、取一碗，调4汤匙金蒜、1汤匙蒸鱼豉油和适量盐充分调匀。

7、韭菜切长段，平铺在能耐干烧的锅底。将虾平铺在韭菜上，然后均匀铺上蒜茸汁。

8、将锅加盖，放在火上，开中小火加热8分钟