酱汁豆腐的（家常）做法

1、豆腐整块放冷水中，加盐焯10分钟，捞出备用。

2、青辣椒和红辣椒切成小丁，青红辣椒主要是用于配色的，所以尽量切小点。

3、调料汁。酱油半勺、料酒2勺、醋1勺、辣椒酱2勺、清水3勺、蒜片、切好的辣椒丁、糖1勺调成料汁，备用。

4、豆腐切成长方形块，放入锅中煎，等定型后捞出过。

5、料汁下锅爆香，大概快要收汁时倒入煎好的豆腐，煮两分钟后出锅。

6、撒上葱花就可以了。