老北京羊油麻豆腐的做法

1、准备食材，青豆用水焯到半熟，雪里蕻用清水浸泡半小时再攥干切成丁，羊油切小丁，最好用羊尾油，这次家里没有，就用了肥羊肉，葱姜切碎，辣椒切段，韭菜切两厘米左右的段。

3、羊油丁炼到焦黄，加入葱姜。

5、倒入麻豆腐，翻炒均匀。

7、炒够时间，麻豆腐必须是干的，装盘，撒上韭菜段，上面最好有个凹面。