红烧武昌鱼鳊鱼

1、鱼切几道口子，用一小勺盐腌下，表面弄干。热火热油加半小勺盐，然后小火煎鱼，煎的时候不要动鱼，把锅不断调整方向即可，煎至金黄后再翻面煎。

2、出香味

3、煸香

4、两勺

5、酱汁浇至表面

6、刚淹没鱼，大火烧开，转小火

7、加点

8、下点

9、不要收干，留点汁水当沾料

10、千张打底再放鱼

11、撒点葱花淋上汤汁。