宫保鸡丁的做法

1、鸡胸脯肉，用刀背拍松，去除黄油，切成一厘米见方小块，加入一个鸡蛋，一勺白糖，一大勺淀粉，一勺黑胡椒粉，一勺精盐腌制十分钟。

2、切葱花，蒜末，姜末。

3、锅中热油，倒入鸡肉炒成白色。

4、锅中热油，加入干辣椒，郫县豆瓣酱或者邯郸豆瓣酱一大勺，爆锅，加入葱姜蒜炒香。

5、小火，加入料酒一大勺，生抽一大勺，食醋一大勺，白砂糖大一勺，十三香一小勺，精盐一小勺，成汤汁，再倒入炒好的鸡肉块。

6、最后加入事先准备好的油炸花生米，翻炒一下就可以了。