1、准备两个大鸡腿（我喜欢鸡腿）鸡肉擦干水分，切（剁）成小块备用
2、鸡肉中加入盐（适量）、白胡椒粉（少许）、料酒（少许）、生抽（少许）把鸡肉抓匀后加一个鸡蛋、适量干淀粉（或面粉）、适量植物油（约8g）搅拌均匀腌制20分钟。
3、锅中油烧至7成热，炸鸡肉1分钟后捞出备用
4、锅中油再次烧至8成热，复炸鸡肉30秒后捞出备用
5、锅中从新加适量的油，下花椒麻椒、干辣椒、葱姜蒜、青辣椒爆炒30秒。
6、锅中下鸡肉小火慢炒2分钟。锅中加适量味精、适量白糖、少许香醋（从锅边淋入）、花生米、熟芝麻、5g花椒油、5g香油小火翻炒均匀即可
7、超好吃～记得放几根香菜点缀一下
