蛋黄焗南瓜的做法

1、咸蛋黄加少许料酒蒸熟，南瓜切条。

2、蒸熟的蛋黄压成泥。

3、南瓜入开水锅中煮熟。

4、捞出待用。

5、锅中注入少许油，下入蛋黄炒匀。

6、起泡后倒入南瓜，使其均匀的挂上蛋黄。

7、装盘即可。

8、撒入少许葱花。

9、小贴士

1、南瓜煮软即可，煮烂的话会很难看的。
2、炒制蛋黄时如果太干可以加入少量水。
3、饭店做这道菜时一般都先将南瓜炸熟，因为考虑到蛋黄胆固醇较高，所以只将南瓜煮熟，炸制的南瓜更香一些。