油豆腐酿肉的做法

1、食材准备。猪肉末，姜末，荸荠去皮。

2、将葱末、生抽和3g盐一起与肉末混合，顺一个方向搅拌均匀。

3、分三次加入45ml水，顺一个方向搅打混合，盖上保鲜膜，腌制30分钟。

4、将荸荠切碎，与肉馅混合均匀。

5、取一个油豆腐，用筷子在一面开一个小洞。

6、将肉馅分次填入其中。

7、收口时，将洞口整理一下。

8、锅中放入白菜段和油豆腐，加水，水量约没过油豆腐2/3，大火煮开后，小火慢煮约10分钟，加3g盐调味，再煮5分钟即可出锅。