蒸水蛋的家常做法

1、鸡蛋打散 加盐。

2、将鸡蛋打散后，加水；加水的量很考人，鸡蛋嫩不嫩这步很关键，一般清水的量是蛋液的2-2.5倍都可以。

3、用勺子把蛋液面上的泡沫撇去（其实撇不撇看个人习惯也不会影响美观和口感）

4、将蛋液倒入炖盅，盖上盖子，锅内加了冷水，大火蒸十分钟。即可起锅（当然分量多就时间久一点）

5、锅里烧热油。

6、蒸好后，撒上葱花，淋入少许鲜酱油，最后淋入烧热的香油，即可。