怎样做红烧猪蹄

1、将猪蹄切块、姜切片、干辣椒切段备用。

2、锅里加清水，放入猪蹄再加少量料酒，大火煮开，再煮5分钟，把猪蹄里的杂质都煮出来，捞出备用。

3、在另一个锅里添油，放入冰糖，小火翻炒，直到冒黄泡即可。

4、将煮好的猪蹄放入炒冰糖的锅中翻炒，再将姜片、干辣椒、八角、香叶等放入锅中继续翻炒。

5、顺锅边再加入点料酒和酱油上色。

6、再添水至没猪蹄，加盐调味，大火炖1个小时转小火。最后转大火收汁，装盘即可食用。