过年炸肉丸子

1、肉绞成肉末，萝卜切丝后切碎，毛芋头煮熟后薄皮搅拌成芋泥，豆腐捏碎

2、葱切碎，姜切碎

3、把肉，萝卜，芋泥，豆腐，面粉，葱，姜倒入同一个容器中，加适量的水、盐，用手和均，成糊状

1、倒入半锅油烧热

2、把做好的糊糊用手挤出一坨，用瓷勺子挖着放入油锅，保证做成的丸子是圆圆的，紧接着放第二个，直到油锅底部沾满停止。让糊糊在油锅中煎炸，期间可以把正在炸的丸子翻边，炸至金黄就可以全部捞出。一锅丸子就炸好了。继续炸下一锅，把所有的糊糊都炸成丸子就大功告成了。

3、正在炸的丸子会黏在一起，此时用锅铲轻轻托起，用筷子把连着的丸子分开，直至丸子颗颗分明

4、外面脆里面软糯的肉丸子就做好了，可以趁热吃，也可以加热后做成菜。