鳗鱼干正宗的做法有哪些

主料：鳗鱼干100g、腊肠50g

辅料：、蚝油适量、蒸鱼豉汁适量、姜适量、蒜苔适量、料酒适量。

腊肠蒸鳗鱼干的做法

1、鳗鱼干用水泡10分钟至软。

2、摆在盘底。

3、腊肠切片，摆在鳗鱼干上，腊肠不要太瘦的，肥瘦相间最好，肥而不腻，蒸出的油被鳗鱼吸收便鱼干更好吃。

4、姜切丝，蒜苔切段，摆在最上面。

5、加入适量的蒸鱼豉汁和料酒。

6、倒入少许蚝油。

7、盖上保鲜膜，放入锅内蒸十分钟。盖上保鲜膜是以免蒸的时候，水蒸气倒流到盆里，使汤味变淡。

8、蒸好后，搅拌一下就可以吃了。