1、先把豆腐皮放在清水泡发。这次买的这种味道好，泡发也好快。
2、再把猪肉洗干净，切成片，再放蚝油，生粉，鸡精，盐搅拌均匀腌五分钟。
3、把配料处理好。辣椒去籽切成片，青蒜苗洗干净切成段，大蒜籽去皮切碎，都放在一起备用。
4、锅烧七成热，先放蒜煸出香味，再把猪肉倒下去大火炒至肉变成白色为止。再铲出来放在盘子里备用。
5、用余油炒辣椒和蒜苗梗，炒一分钟即可。
6、接着把泡发的豆腐皮放下去炒半分钟，再把炒好的肉和蒜叶放下去大火炒半分钟。
7、最后放一勺蚝油，少量鸡粉，一勺盐，翻炒均匀即可。
8、关火，装盘上桌开吃啦。
