红焖鲤鱼怎么做好吃

1、鲤鱼去掉鱼鳞，内脏，鱼腮洗净。

2、切成适量大小的段，放入酱油腌制15分钟，放入料酒，少许面粉抓糊。

3、准备一个碗，放入酱油，醋，白糖，盐，味素，花椒，大料，桂皮，葱洗净切段，姜切片，蒜扒瓣放入碗中。

4、锅中倒入食用油，烧至八分开。

5、放入鱼段煎至金黄色。

6、倒入碗中辅料，加水和鱼齐平。

7、大火烧开，中火炖25分钟左右，出锅装盘。