1、选择新鲜的猪瘦肉，清洗干净，切成细丝。
2、四季豆撕去老茎，清洗干净，切成细丝。
3、土豆去皮后清洗干净，切成细丝备用。
4、锅中放入适量的菜油，加入红辣椒段和葱花炒出香味。
5、倒入肉丝，大火翻炒，炒至肉丝发白，盛出来备用。
6、锅里留下底油，倒入四季豆丝大火翻炒，炒到四季豆完全熟透，再倒入土豆丝，调入适量的盐、醋、白糖、生抽、蚝油，翻炒均匀。
7、水烧开，下入面条煮大火烧开，再小火煮至面条熟透，再捞出过凉水，沥净水分。
8、锅中倒入面条和炒好的肉丝、土豆丝和四季豆丝，再调入少许的老抽，搅拌均匀即可出锅装盘。
