1、肉糜放入比较深，大的器具中，加入鸡蛋。
2、加入白酒。
3、顺时针搅拌均匀。
4、加入耗油，继续顺时针搅拌。
5、淀粉少量清水调成液体状，倒入肉糜中。
6、加入盐。
7、再加入白砂糖，顺时针搅拌均匀。
8、再加入提前批切碎的姜末，搅拌均匀。
9、加入胡椒粉。搅拌均匀，腌制30分钟。
10、肠衣冷水冲洗干净，用料酒或者白酒浸泡15分钟。
11、将调味好的肉糜装入灌肠器中。
12、将肠衣套再出肉口处。
13、之后用力压，自制肠就搞定了呦～
14、灌好的肠，两头打结。
15、依次灌好的肠，我用了三根肠衣。中途肠衣有断开的，所以是6根(^_^)灌好的肠用牙签间隔性扎入，排气，再扭成自己想要大小的小肠即可。 做好的肠，放入通风处，晾一夜，之后放入冰箱速冻。
16、吃的时候提前取出化冻，之后平底锅中加入适量食用油，放入肠小火慢煎，将肠煎出即可。
