1、首先到市场买1斤瘦肉、1斤五花肉，叉烧肉要半肥半瘦的肉才更好吃。
我家人比较喜欢吃瘦肉，所以就没有买五花肉演示给大家看了。
2、肉洗干净之后，切成一大块的，放在比较大的盆子里，以便加入其他浆料时，容易捞匀。
3、肉准备好之后，就可以放入调味料腌制：
叉烧酱、苹果醋、姜丝、蒜蓉、盐、蚝油、生抽等。
4、所有调味料放入肉之后，用手捞匀，腌制2个小时候左右，这样肉才入味。
5、腌制好之后，就可以把肉放到锅中焖，注意不要放水，焖的过程中要多翻炒，以免糊。（或者放到电饭煲中焖）大约30多分钟就可以上盆，切成小块状了。
