1、神经系统的发育，在胎儿期先于其他各系统，3岁时神经细胞的风化已基本完成，所以说，一个人三岁之前，大脑的发育非常重要。在这个幼儿时期一定要做好对大脑有益的工作，做好膳食补充。
2、所以说，成人之后，到老年想要对大脑好也只是辅助改善记忆。
科学研究证实，许多营养素和食物成分在中枢神经系统的结构和功能中发挥着重要的作用，有的参与神经细胞或髓鞘的构成，有的直接作为神经递质极其合成的前体物质，还有的与认知过程中新突触的产生或新蛋白的合成有密切关系。比如:蛋白质和氨基酸、碳水化合物、脂肪酸、磷脂、鋅、硒、铁、维生素E等食物成分。
3、糖，特别是单糖，碳水化合物是唯一一种可以透过血脑屏障给大脑提供能量营养素。大脑没了糖，各项功能都退化。
4、吃早餐或高能量早餐可改善持续注意力、反应时间或记忆力。脂肪酸，大脑需要的脂肪酸最好为不饱和脂肪酸
5、富含不饱和脂肪酸的种子、坚果、油脂磷脂对合成神经体质有帮助，所以婴幼儿添加辅食开始，就有鸡蛋黄，鸡蛋黄中富含卵磷脂，其次是大豆中的大豆卵磷脂，矿物质鋅、硒、铁等
6、贝类食物富含鋅、硒等矿物质，维生素E有保护神经系统的作用，富含维生素E的食物，如麦胚、绿色蔬菜、坚果、葵花籽、玉米油等。
