家常扣肉的做法

1、五花肉洗净，冷水下锅加入少量姜片，料酒，煮至筷子能较好扎入猪皮。

3、先抹上一遍白醋，再抹一遍盐，最后用牙签对半扎在猪皮上，防止粘锅。

5、等两小时猪皮变软后捞出切片。

7、皮朝下码好，水开后上锅蒸一个小时，蒸好后拿出倒出汁水备用，然后将肉扣在另一个盆上。