1、市场买来新鲜子排，清水洗干净
锅中烧水，将子排焯水2分钟，捞起来沥干，然后放在清水下再清洗一次，装盘备用
将芋头洗干净，切片或丁都可以，洗芋头和切芋头最好戴个一次性手套，这样事后手才不会发麻
2、用清水浸泡4个香菇，切成条状
用小碗清洗并浸泡一小把豆豉
生姜切片，小米椒切碎
3、将排骨和芋头中放入生姜片、料酒 、白胡椒粉、生抽和适量盐拌匀腌制20分钟
将其充分入味后，撒上小米椒
4、热锅放油，将蒜头、香菇、豆豉再加入生姜片一起在锅里面中火爆香
再将爆香的辅料均匀撒入腌制排骨的碗中，这样蒸出来的排骨味道更香
5、锅中放水烧开后，将排骨放入锅中蒸20分钟即可
出锅撒上一层葱花，一盘色香味俱全的豉汁蒸排骨芋头就大功告成了
