苦瓜炒猪肝的做法

1、　1、锅中放入水，水开放入整个肝，然后等去掉血水就可以；　

2、　2、在煮肝的时候把苦瓜切成片，因为苦瓜很嫩所以没有去籽，也没有去里面那层白色的膜；　

3、　3、然后把煮好的肝切片，放入蒜末，葱花，还有料酒，酱油，再放一些水淀粉，抓捏抓捏，大约味10分钟就好了；　

4、　4、烧锅，热油，放入葱花爆香；　

5、　5、然后把味好的猪肝放入，翻炒；　

6、　6、炒2分钟左右，然后把苦瓜放入，继续翻炒，同时加食盐调味；　

7、　7、直到苦瓜稍微有些软了，就可以了；　

8、　8、出锅！