腊鱼腐竹烧五花肉

1、食材：腊鱼 五花肉 腐竹 姜 葱 鸡精 料酒 干红辣椒 冰糖 胡椒粒 花椒粒 八角

2、做法：五花肉切片焯水（开水下锅）后捞出用流水洗净浮沫

3、腊鱼泡软洗净切块，腐竹温水泡发后切段，姜切成片，葱切成段，辣椒切成段

4、锅内烧热，下五花肉煸至两面金黄，淋入酱油料酒，翻炒；翻炒均匀至肉完全上色

5、往锅中加入热开水没过肉，放入腊鱼，调入冰糖（烧这种菜，糖不妨多点，盐就不要了，因为腊鱼很咸），加入葱姜，八角 干红辣椒 胡椒粒 花椒粒

6、大火烧开后

7、改小火，加盖，炖40分钟

8、往锅中加入腐竹，调入鸡精

9、重新加盖，再炖10分钟左右就好。