1、首先了解蜂蜜一些特点：颜色：黄色，浅琥珀色，水白色，白色，黑色等。它们不同原因是蜜源的种类多样化，所以颜色也有很多。最常见就是黄色，琥珀色。状态：透明，黏稠的液体或结晶体。味道：会伴有蜜源花朵的花香味，没有异味。常温，常压下一般情况都是液态：气温较低时候会形成结晶状。所以一些人看到冬天蜂蜜变成一种结晶状态，以为变质了，其实并没有，只是变幻一种状态，很正常现象。
3、储存地方也很影响蜂蜜品质的通常蜂蜜保存在低温避光处，最好放在冰箱，不能阳光直射，这样蜂蜜一般保存久。如果蜂蜜经过温度多高情况，那蜂蜜就很容易变质，它里面的酶，维生素等都会失活。失去原有一切特性。
