酸辣土豆丝的做法

1、土豆去皮后切丝，用清水浸泡5分钟，然后冲洗干净，这样可以把土豆丝表面的淀粉洗掉，炒出来口感比较脆，

2、大葱切丝，红辣椒掰碎，

3、锅中倒油，中火加热，下葱花和辣椒段爆香，

4、下土豆丝翻炒，

5、加入醋和白糖，炒匀，

6、加入生抽，炒匀

7、点少许水，防止炒时粘锅，

8、最后加入鸡精和盐，翻炒均匀后出锅装盘。