牛肉如何腌制又嫩又香

1、选择新鲜的牛腩肉，切成细丝。

2、牛肉中分多次，加入清水，搅拌均匀。

3、调入料酒、盐、蚝油、老抽、黑胡椒粉、蛋清、生粉，搅拌均匀。

4、倒入菜油，用油封住水分，腌10分钟。

5、西芹撕掉老茎，清洗干净，斜切成片。

6、线椒去蒂，切成小圈，准备好葱姜。

7、锅中倒入菜油，放入葱段和姜片，炒出香味。

8、倒入线椒，炒出香味。

9、倒入腌好的牛肉，滑炒至九成熟。

10、倒入西芹，调入白糖、醋，翻炒均匀。

11、出锅装盘，炒出来的牛肉是又嫩又香，非常好吃。