素烧茄子怎么炒

1、将茄子去掉根，洗净，蒜剥好，再准备葱。

3、锅中放入花生油，将茄子一片一片放入锅中用油煎。

5、所有的茄子片都煎好之后，锅中再放一点油，放入葱花炝锅，因为煎茄子时，茄子吸收很多油，这时只需放一点油。

7、用铲子将锅中的茄子切成小块，不必均匀。

9、再加入适量的盐，多少根据自己口味来定。

11、将茄子炒熟后，将蒜末放入锅中。