星空吐司的做法

 时间:2025-01-09 01:53:06

1、高筋面粉,蝶豆花粉,鸡蛋,酸奶,糖混合成面团水合一晚上,第二天拿出来加入5克水溶化的酵母揉半个小时出粗膜,放冰箱冷藏降温

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3、28摄氏度发酵一个小时,检查发酵好的状态,手指戳洞不回缩即可

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5、面团分出90克左右面团,加入墨鱼汁揉成黑色面团,剩下蓝色面团分成两个面团,一个大一个小一点。松弛20分钟

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7、卷起来,不能太松,否则烤出来会有空洞出来

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9、卷起来,留1cm左右不要卷进去

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11、取大一点的蓝色面团擀成长方形,在底部放入一排无花果干,其他部分撒上果干

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13、38摄氏度发到7分满

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15、这是第一次做的颜色比较深

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17、再来一张,每一片吐司都不一样哦,每次一做出来都有惊喜的,快来试试吧

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