1、小黄鱼自然缓冻，减去尾巴等处，清洗干净
2、豆腐切块，海带切条。海带可以买发好的，也可以买盐渍的自己回来发，先洗去盐，放锅里蒸10分钟，拿出来放水里浸泡几小时就好了
3、锅中倒入两小勺油，先放个八角
4、然后葱、姜爆锅
5、先炒一下海带，放上生抽，红烧酱油，料酒，醋。醋去腥而且会软化海带，所以必须放
6、炒一会添上半锅水，当然也有高汤放高汤会更好
7、先炖十几分钟海带
8、然后下豆腐
9、再摆上小黄鱼
10、盖上锅盖炖10分钟
11、出锅前放上香菜段，蒜末，小米椒
12、汤鲜，肉嫩，海带酥软，特别好吃，试试吧
