平菇鸡蛋汤的做法

1、猪肉一般横切会比较好吃哦，切之前看看纹理就好。切好之后放一点橄榄油、盐，腌制十分钟以上。

2、平菇洗干净，撕小条。

3、热锅凉油，放肉片翻炒，八成熟，关火，盛出。这一步能快速锁住肉片水分，成果如何……看个人熟练啦！多练练就好。

4、水烧开后，放入洗好的平菇，平菇会变软，所以不用担心水太少一直加。煮一分钟后，放入炒好的肉。

5、沸腾大概两分钟，放鸡蛋，我是直接在锅边缘敲开，不喜欢蛋白蛋黄分开的亲也可以事先调匀。放入适量盐就可以出锅了。